筋头巴脑电压力锅的做法

用料

牛肉筋 1kg

郫县豆瓣酱 2勺的量

八角 3个左右

香叶 6片左右

桂皮 2小块左右

花椒 适量喜欢麻多放

干辣椒 喜好选择

老抽 1-2勺

盐 4克左右，1小勺好像是2克

糖 1小勺

大葱 1根

料酒 1勺

姜 4片左右

香菜 按喜好适量

油 适量，赶紧少可以再加

随便炖！筋头巴脑一锅香！的做法步骤

步骤 1

牛肉筋解冻洗净后冷水下锅；

步骤 2

水煮开后捞出备用；

步骤 3

锅里入底油，放八角、香叶、桂皮、姜、花椒和大葱段煸炒，放入郫县豆瓣酱炒出红油； 炒出香味后放牛肉筋翻炒； 在锅中依次放入料酒和老抽进行煸炒。 把炒好的食材放入电压力锅中，加适量的水没过食材，放盐和糖调味。电高压锅自带食谱功能，选择牛羊肉或蹄筋类菜单。

步骤 4

高压锅压好之后的筋头巴脑出锅，可以加配菜再翻炒。加了蒜苗4-6根。

牛肉或者筋头巴脑洗净切成长条

步骤2/14

再切成小块儿

步骤3/14

锅里水烧开加入切好的牛肉再加入料酒

步骤4/14

煮出血沫捞出，再放入电压力锅中压15分钟以上

步骤5/14

心管，西红柿，圆葱切块儿

步骤6/14

地瓜切块儿木耳撕成小朵备用

步骤7/14

菠菜香菜洗净备用

步骤8/14

锅里油烧热加入葱姜大料炒香

步骤9/14

再加入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油

步骤10/14

加入地瓜西红柿圆葱翻炒均匀上色

步骤11/14

加入煮牛肉的原汤煮开加入老抽调色

步骤12/14

加入牛肉心管木耳煮开，加入少许盐，当然也可以尝尝味道再考虑放不放盐。

步骤13/14

稍微再煮一会儿收收汤汁加入耗油，加入菠菜和香菜

最后一步

出锅，装入你喜欢的容器里，我是放在砂锅里了，再配上一碗米饭特别下饭

筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水。　　筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。　　土豆和西红柿切块。　　准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮。　　锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟。　　待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

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筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。

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锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。

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筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫备用。

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锅中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。

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倒入牛筋肉，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。

6/7

土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。

7/7

再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待浮子自然下落即可出锅开吃，有许多牛筋，家人都很喜欢吃。