清水笋家常做法

准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜

第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；

第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；

第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；

第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；

第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；

第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅。

步骤1竹笋切丝，入水焯烫，捞起备用。

步骤2锅热油，下入火腿肠片炒至微焦

步骤3加入焯烫过的竹笋一起炒制。

步骤4加入1匙蚝油上色提味。

步骤5最后加入适量盐，炒匀即可

食材：清水笋 大蒜叶 辣椒 腊肉

‼️做法：

1️⃣、清水笋斜刀切马蹄片，腊肉切片，大蒜叶，辣椒切好备用

2️⃣、起锅烧开水，切好的笋片倒入焯水一分钟盛出沥干水份备用，重新烧水，倒入腊肉焯水一分钟盛出备用

3️⃣、锅里倒少许油，倒入腊肉煸香，下辣椒，蒜苗段翻炒半分钟，接着倒入笋片，蒜苗叶，加少许盐（这里盐要适量，腊肉本身有咸味）一勺生抽，半勺老抽，一勺辣椒面，大火翻炒一两分钟即可起锅

做法：

1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；

2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌；

3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可。

1、食材：笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个。

2、首先先将新鲜的笋处理。

3、由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。

4、沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，

5、把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。

6、切掉老根，冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。

7、切丝，准备五花肉

8、热油，下葱花和辣椒，加入肉丝，再放些蚝油，加入笋，炒一炒再加入酱油，上色后加适量盐调味。

1.

首先先将水笋洗净,然后去皮切片,再切成丝。

2.

然后把水笋在炒之前先焯一下水,煮3-5分钟即可。

3.

时间到后,把焯过水的水笋捞出,控干水分备用。

4.

这时候把姜洗净切丝;蒜瓣洗净切片;放在一旁备用。