酱焖清江鱼家常做法

、先把清江鱼宰杀，清洗干净。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁。

2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。

3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入开水放入煎好的清江鱼，然后放入青豆玉米红辣椒丁。

5、加入料酒，生抽，糖，花椒油开始大火焖烧。

6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。

7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可，去馋猫解馋购买清江鱼就好

做法步骤

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首先准备一条清江鱼，然后把鱼洗干净，肚子里面的黑色的脏物一定要刷干净，然后在鱼的表面正反两面各划上三刀，以便蒸煮

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把洗好的清江鱼放在盘子里，然后在表面刷上一层植物油，然后再放入适量的豆瓣酱。鱼的两面都要抹上，然后在鱼的表面撒上五克的鸡精，放上五片，将腌制十分钟

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最后上锅。把锅热好，铺上一层植物油。等油的热量达到七成熟以后，把清江鱼放入锅里面，煎至两面金黄，然后倒入少量清水，开小火焖煮。

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煮至十分钟之后关火，然后撒上适量的葱花，再焖一分钟就可以出锅了

把鱼洗干净，改刀。把葱切断，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切断。

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把调料备好。

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锅里加油。

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油温升到8-9成热，把鱼放进去煎一下。

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煎好一面，在煎另一面。

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放入料酒，料酒一定要顺锅边淋上。

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把醋同料酒一样放法倒进去。

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放入白糖。

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酱油。

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把葱，姜，蒜，大料，花椒放进去，在放入胡椒粉。

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把酱和盐放进去，一次性加入热水，不要二次加水。

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大火烧开，转中火焖15-20分钟。