牛肉丸开水煮还是冷水煮

往昔少年蓝 1个月前已收到3个回答举报

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青笙似欢 3星

共回答了393个问题采纳率：93.9% 评论

牛肉丸用冷水煮口感会更好一些，因为冷水煮受热是由内而外。受热均匀的牛肉丸肉质滑嫩，如果是开水煮牛肉丸会发硬。

1小时前

没有借口 1星

共回答了168个问题评论

我认为应该是开水煮。因为这样才能锁住丸子内的肉鲜味

21小时前

13

共回答了299个问题评论

用开水煮，牛肉丸的口感更好！营养不会流失

18小时前

6

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