思念且爱过 3星
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凉拌海茸头,注意下面几点,保证家人爱吃!
海茸提前泡发,一定要泡发充分,两小时以上为宜,不然干硬影响口感。
海茸焯水后立即投凉,可以使其口感脆爽。(为避免吃坏肚子,建议用直饮水或者凉开水)
醋可以有效掩盖海茸自身腥味,并且起到很好的开胃效果,一定要多放点!
添加蔬菜,可以根据个人喜好添加,但是建议选择五彩缤纷的,“色”也是人见人爱的!
最后,炸花椒油淋入,花椒油不仅可以去腥,还特别的提味。
用料
海茸头
香菜
虫草花
红椒
杏仁
生抽 2勺
醋 4勺
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
凉拌海茸头的做法
干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净凉拌海茸头的做法 步骤1
锅子烧开水,将海茸头放入,焯熟捞出凉拌海茸头的做法 步骤2
捞出即刻投入直饮水中,可以令其口感更加脆爽凉拌海茸头的做法 步骤3
红椒切去两头,去掉中间的白色筋膜凉拌海茸头的做法 步骤4
红椒切丝凉拌海茸头的做法 步骤5
虫草花掐掉尾部,洗净凉拌海茸头的做法 步骤6
锅子烧水,将虫草花放入,焯熟凉拌海茸头的做法 步骤7
放入红椒丝,焯水30秒凉拌海茸头的做法 步骤8
将材料混合,大杏仁用保鲜袋包裹,擀面杖敲至大颗粒,放入碗内凉拌海茸头的做法 步骤9
酱汁调料混合,搅拌均匀,倒入碗内凉拌海茸头的做法 步骤10
锅子烧热,倒油,放入花椒粒,炸香凉拌海茸头的做法 步骤11
将花椒油趁热淋入碗内,搅拌均匀即可
21小时前
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