豌豆片炒肉怎么做好吃

豌豆片炒肉是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份简单的做法,供参考:

所需材料:

- 猪肉(瘦)200克

- 豌豆片100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量

做法:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

3. 加入豌豆片,继续煸炒至豌豆片变软。

4. 加入适量的糖、盐、生抽调味,翻炒均匀。

5. 大火烧开水,放入豌豆片炒肉,转小火煮至汤汁浓稠即可。

6. 装盘后撒上葱花即可。

豌豆片炒肉口感鲜嫩,肉质细腻,配合着豌豆的清爽口感,非常美味。在炒制过程中,加入适量的糖和盐可以提升口感,让菜肴更加美味。最后,大火烧开水后,豌豆片炒肉容易煮熟,口感更加柔软。

1、新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用。

2、豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟。

3、大蒜切末，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜（南方）浸泡清洗干净切碎。

4、五花肉手剁成肉泥，用蛋清和少许盐腌制片刻，坐锅起油，将肉泥滑散，盛出待用。

5、坐锅起油，下酸菜（南方）和香菇丁爆香，加入小米辣香。

6、下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹。

7、放滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀。

8、放蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可。

1、先将豌豆用水洗干净，注意豌豆要买哪种嫩一点的豆，炒着才好吃

2、将豌豆放烧热的油里先炒干水分，再加一些清水焖炒，小火盖上盖子焖上10分钟左右，

3、再加炒好的肉片在豌豆里面一起炒，大概几分钟就可以加喜欢的调料调好味就可以了，

4、再用盘子盛起来，香香的豌豆肉片上桌了。