豆角不焯水能直接炒吗

回忆像困兽 1个月前已收到5个回答举报

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不一定要焯水。

许多人习惯在炒豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。

但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。

15小时前

共回答了177个问题评论

豆角不焯水不能直接炒，原因有二，一豆角含有些对人体不利的物质，焯水可祛除。

二，不焯水，豆角炒不透，口感亦不好。

13小时前

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豆角一定是要先焯水，不能直接炒。第一是为了豆角更快炒熟，做到色香味俱全，第二是豆角如果炒不熟的话，生豆角中含有的皂甙和植物凝集素，食用后对肠胃不好。

正确的焯豆角方式：锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角放进去，焯三分钟。

11小时前

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豆角可以直接炒的、就是炒的时间要久一点，不容易熟

7小时前

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豆角不焯水可以直接炒，要炒十分钟以上至全熟，不熟的豆角吃了会中毒。

2小时前

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