绾发似君心 2星
共回答了294个问题采纳率:94.9% 评论
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
5、准备好蒜末,葱花及少许香菜。
6、把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后,把面条打开。
10、锅中到油,开小火。
11、锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出。
12、面条上面放上蒜末,葱花和辣椒面。
13、把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入鲜酱油和醋,拌匀后即可享用,放点香菜出儿即可!
13小时前
汉子难也 4星
共回答了487个问题 评论
用料
面粉
500克盐(面团用) 5克水 275克盐(调味用) 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜(或其他青菜) 适量
做法步骤
步骤 1
面粉,盐,水,和成光滑面团,醒二十分钟。
步骤 2
盘中涂油,醒好的面团分八份,每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里,然后面团上面刷油,盖保鲜膜醒面2个半小时。
步骤 3
取一个面团,搓长,按扁,中间用筷子压一道印,然后拎着面的两头,连抻带摔拉长,顺着中间的压痕撕开,一头撕开 一头连着,撕成一个长条的面条,然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点,一个面团就是一根面条。
步骤 4
锅里水烧开,下面条,两根面条就是一碗面的量,煮熟盛出,不用过凉,煮面的同时,把准备好的油菜烫一下,也可以是其他青菜,随自己喜好。
步骤 5
面碗里放葱花,蒜末,盐,味精,花椒粉,一勺酱油,多半勺醋,锅里烧热油,烧到冒烟,趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上,放上之前烫好的青菜,拌匀就可以吃了。
8小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
20天前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前5个回答
1个月前1个回答
3个月前4个回答
1个月前1个回答
1天前1个回答
1个月前1个回答