酸菜白肉粉条正宗做法王刚

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

用料：酸菜，红薯粉条， 五花肉1块，葱姜适量，油，盐 

做法：

1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2.切好的酸菜用力挤干水分

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃

4.锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感

5.油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来

6.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

7.下酸菜翻炒。让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒

8.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了

1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。

2、做法：（1）准备好酸白菜 五花肉和粉丝。（2）把五花肉焯水。

（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。（4）转小火煮至30分钟。（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。

（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。（7）把煮熟的五花肉切成大片。

（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。

（10）再下入肉片煮至粉丝透明熟透。（11）加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

1.食材：粉条(先用热开水烫软捞起，沥干水份)、五花肉用淀粉和酱油腌制、青菜、腐竹(凉水泡好)、炒香的花生米、姜蒜、葱花、干辣椒。

2.煮开水后，先放入粉条，调至小火慢煮。

3.炒锅放油，先把泡好腐竹炒香。

4.再放入青菜一起炒，加点盐和蚝油入味

5.铲入砂锅的粉条面上，这时把火调至中大火。

6.接着爆香姜蒜。

7.将五花肉放入锅中翻炒。

8.加入酱油、豆瓣酱。

9.最后放入干辣椒炒香。

主料

猪五花肉250g 粉条250g

酸菜500g 大葱适量

姜适量 虾仁适量

小红椒2个 

猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

1. 准备酸菜。挑一个一斤左右。

2. 把酸菜切成丝。

3. 把五花肉切成片，姜切丝，葱切片，辣椒切片，粉条事先用开水烫一下，将肉，姜，酸菜一起下锅。开锅后小火炖20分钟，然后放入粉条，虾仁炖8分钟。最后起锅的时候放入辣椒和葱花！

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。

做法：

步骤1：粉条入温水中泡软。

步骤2：酸菜洗净切丝。

步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。

步骤4：五花肉切薄片。

步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。

步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。

步骤7：入酸菜丝炒香。

步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。

食材清单：五花肉150g，粉条150g，干树椒6个，鸡精5g，盐10g，葱10g，姜15g，蒜10g，大料1个，酸菜500g。

烹饪步骤：

1.锅中加入油少许，葱花爆香，加入十三香酱油，将五花肉炒至轻微变色。倒入酸菜翻炒。

2.加入适量清水，漫过酸菜稍高一些，加入粉条，干树椒，大料和适量盐。炖十分钟左右。

3.炖好后，放入鸡精，蒜末。香喷喷的开吃吧。

主料：酸菜半斤，五花肉2两

辅料：粉丝1把

调料：盐8克，黄酒，胡椒粉，干辣椒2个，葱姜

做法

1、酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了。

2、粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要我是想把浮土洗一下。

3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切。

4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱姜料酒，小火盖盖儿煮十分钟出味。

5、酸菜切成丝，要横着切，这样易断。

6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香。

7、炒酸菜一分钟就可以把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉，然后再倒回砂锅里，小火煲个十分钟。然后把泡的粉丝下去就可以了。

主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g

辅料 ：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g

调料：油5g、盐5g、鸡精2g

做法：

1、宽粉温水泡软，酸菜洗净

2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。

3、油锅烧热，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。

4、加入适量水，加入丸子，加入宽粉盖锅盖烧开，加入冻豆腐再次烧开。

5、干辣椒和花椒洗净，烧好的汤调味装入砂锅。

6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香，趁热倒入砂锅， 用筷子拌匀即可。