做麻薯皮搅拌搅太久会怎么样

袏鉺环 1个月前已收到1个回答举报

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他小主人 2星

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做麻薯皮搅拌搅太久麻薯回缩。麻薯包回缩可以马上倒扣模具，如果还是不行就只能重新做。

麻薯包回缩的原因：揉面时间过长；面粉发酵过头，面粉发到七八分满就行；中途不要打开烤箱观看，这样容易冷热交替使得麻薯包回缩；出烤箱后马上倒扣脱模晾凉。

14小时前

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