珍珠糯米丸子是怎么做的

食材清单

原料：糯米 适量 、 猪肉 200g 、 大葱 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

切一小块猪肉，剁碎。

步骤2/7

把肉馅放入一个碗里，放入切好的葱花和姜末，撒入适量盐，打入一个蛋清，顺时针搅拌，搅拌至上劲。

步骤3/7

糯米要提前泡一晚上，沥干水分。

步骤4/7

搅拌好的猪肉馅用手拿起一小块，团成小圆团，裹上一层糯米。

步骤5/7

裹好江米的肉丸放到另一个干净的碗中，备用。

步骤6/7

放入蒸锅肿蒸20-30分钟，停火后静止10分钟即可。

最后一步

完成

材料：糯米一碗，瘦肉半斤

配料：鸡蛋、香葱、生姜、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食盐、鸡精。

做法：

1、将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。

2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。

3、顺一个方向和馅，至搅拌均匀。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

4、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸，大火蒸20到25分钟丸子就熟。

5、蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子完成。

材料：猪肉馅，马蹄，糯米

做法

1.原料

2.将马蹄洗净削皮，糯米提前用水泡上5个小时

3.然后用刀切碎剁成细末

4.肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀

5.葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水

6.再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲

7.将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中

8.将肉馅逐个在糯米里滚一下，使肉馅粘满糯米粒

9.然后放进一个盘子里逐个摆好

糯米珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料: 1.糯米提前用冷水泡4~6个小时; 2.胡萝卜、荸荠洗净去皮。

步骤 2

猪肉馅中放入姜末、荸荠末、生抽、白胡椒粉、一点点料酒和适量的盐。将肉馅向一个方向搅拌均匀，可以适当加入10~15毫升清水。

步骤 3

胡萝卜切成厚圆片，摆在蒸笼上。

步骤 4

借助一个小勺子，将肉馅在手中团成丸子，可以在掌心轻轻摔打十来次，让它更紧实。 （我把剩下的胡萝卜也切成末，放进去了，所以能看到肉丸中有红色的蔬菜）

步骤 5

将肉丸放入沥干水的糯米，滚动肉丸，使之外面均匀覆盖糯米。为了防止糯米掉下来，可以用手再滚动按压几次。

步骤 6

把滚好糯米的丸子码到胡萝卜片上。

步骤 7

在上面可以点缀一些黑芝麻粒儿。

步骤 8

蒸锅开火，水开上汽后，大火蒸20~25分钟。关火后撒上香葱末。