马小坏砂锅焖鸡的做法

步骤 1

鸡肉洗干净切成小块，热锅下油爆香大蒜、姜、干辣椒、紫苏，下鸡肉炒炒炒

步骤 2

鸡肉变颜色了放土豆胡萝卜干香菇，翻炒一会后放黄酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，盖上锅盖焖十分钟

步骤 3

然后放芹菜再焖二十分钟(这步我把菜倒进砂锅里换了砂锅继续焖)

步骤 4

最后放香菜再焖一分钟就可以出锅了

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

制作方法

做法:

1. 鸡肉斩块，洗净;

2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3. 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;

材料:

土鸡1/3只

胡萝卜1根

白玉菇1把

红辣椒2个

大蒜3瓣

大葱1段

姜1块

八角1棵

酱油适量

盐适量

料酒少许

植物油少许

热水1碗

砂锅焖鸡的做法:

1. 土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段；

2. 砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味；

3. 鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒；

4. 加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水；

5. 胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟；

6. 出锅了，喷香扑鼻。

小窍门&温馨提示

1. 材料少用小锅，材料多用大锅，留出汤汁沸腾和翻动材料的空间；

2. 没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以；

3. 白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇；

4. 起锅前放青红椒、青蒜等，有增色添香的作用。

用料

三黄鸡 半只

红枣 6棵

盐 切记少许少许

姜片（切片） 12片

耗油.生抽.料酒.盐焗粉 适量

枸杞.葱花 看着加…

干辣椒 吃辣的可以加.不吃辣的可以不加

砂锅焖鸡的做法步骤

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步骤 1

将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。（我家就爱大块吃肉的感觉，所以切的比较大一块，淑女们可以切小块的哈