香煎鱼做法王刚

用料：

鱼1条，盐1勺，料酒适量，葱1段，姜3片，蒜4瓣。

步骤：

1、先把鱼清理好洗净，沥干水分，两面斜切几刀方便入味，放到盘子里，撒上料酒、葱段、姜丝、盐，抹匀腌制1小时以上，中间翻个面，两面都入味一下；

2、烧热平底锅，倒入稍微多一点的油，温热后放入蒜末，把腌好的鱼放进锅里，中小火慢煎；

3、煎至两面金黄，略带焦色，大约15-20分钟左右，具体需要看鱼的大小或火候，鱼熟了就可以了；

4、盛出盘中，撒上喜欢的调料，椒盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等都可以，然后就可以开吃啦！

用料：鲈鱼400克、姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量

具体做法：

1. 鲈鱼清洗干净，配料备用。

2. 葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3. 把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。

4. 加入适量盐。

5. 两面揉均匀，腌制30分钟。

6. 锅里倒入适量食用油。

7. 鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制

1/5 杀好的鱼用盐腌一下，闲置二十分钟左右

2/5 热油放入姜片

3/5 用厨房纸巾吸干鱼表面的水份，然后入锅

4/5 煎好一面翻过来煎另外一面

5/5 两面煎至金黄色，出锅，蔬果作点缀，完成

1、材料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花。2、调料：盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽。

3、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

4、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可。

香煎鱼

用料

大黄鱼或者皇瓣鱼或者任何蒜瓣肉的鱼 一条

蒸鱼豉油

葱丝（最好是香葱两根要切成丝哟，没有香葱的就用两段五厘米大葱根切成也可以） 一小把

姜丝 三分之一个拳头那么多

盐 适量

超级简单的香煎鱼的做法步骤

步骤 1

蒜瓣肉的鱼，比如大黄鱼一条或皇瓣鱼三条（一袋）或小肉昌三四条或其他都可以用这个方法做，不适合做体型大的鱼哟。简单而且入味下饭，我是在饭店吃到的，后来又去吃了好几次，直到饭店换成了烧烤店吃不到了，逼得自己琢磨，结果成功了，一模一样的味道。分享给大家，不很会做饭调味的朋友都可以试试，来了朋友吃饭也是一道简单的可以待客的美食。