同窗幾載 1星
共回答了167个问题采纳率:95.9% 评论
答,做牛肉丸用红薯淀粉比较好,这是因为红薯淀粉含量比玉米淀粉高得多,而且红薯淀粉原料来源比较广,而且制作淀粉工艺比较简单,只耍将洗干净的红薯倒入粉碎机中精细加工以后,就可以将粉碎红薯浆倒八缸中搅拌后过滤,待红薯浆沉淀后去除水分,就可以将淀粉摊到处面晾晒收藏了。总之红薯淀粉不仅质量好,用于制作牛肉丸是一流的佳品,无可挑剔。
21小时前
雄卟囄 4星
共回答了479个问题 评论
一般来说,做牛肉丸用面粉或生粉,在乡下,一般是用面粉,但用面粉做出来的肉丸子会发硬,咬起来没有什么口感,我一般是用生粉,超市有卖的,多数是土豆淀粉做的,加了以后要以使肉久煮而不老,保持肉的鲜味和嫩的口感。
淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是,每500克肉馅加入100克水淀粉即可。
19小时前
迩哋汨磆落 4星
共回答了471个问题 评论
用玉米淀粉,这样做出来更Q弹
16小时前
回答问题
牛肉丸用什么粉
女神之吻
牛油牛肉丸子的做法
十指见血
做牛肉丸子放红署粉 还是玉米粉
吉他小调
糯米粉汤圆包什么馅好吃
装作陌生人
咸汤圆馅的家常做法
再見了小姐
煎艾饼的做法 煎艾饼怎么做好吃 煎艾饼的家常做法
一脱成名
艾叶饼怎么做好吃窍门
傲慢目光
螺蛳肉怎么炒
合欢花
家常田螺肉怎么炒好吃
与你分享
刺苋根用什么煲汤
触动心角
猜你喜欢的问题
怎么炒酸菜好吃
5个月前3个回答
凉拌豆芽菜脆脆的特别爽口
5个月前2个回答
酸豆怎么腌才好吃
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
花间提壶方大厨第2季好看吗 跟第一季比怎么样
5个月前1个回答
谁知道临潼有什么好吃的
热门问题推荐
国际乒乓球规则中文版
1个月前1个回答
正义联盟最终成员
1个月前2个回答
洛克王国水灵石怎么得在哪得
4个月前1个回答
一闪一闪亮晶晶什么时候上映的
黑白人生严容扮演者
三年级500米等于多少千米
孟姓最完整的家谱
网购海关清关为什么等很久
夏天挤公交爽吗
3个月前7个回答