拌芹菜叶花生米的做法

主料

芹菜叶100g

花生米100g

辅料

蒜瓣2片

熟芝麻适量

糖半勺

鸡精少许

盐1勺

小米辣4个

玉米油2勺

1. 准备食材：芹菜叶，花生米，小米辣

2. 锅里放水把花生米放入，加半勺盐。大火烧开、小火烧10分钟

3. 煮熟的花生米捞出

4. 从起锅放水烧开把菜叶焯下，时间不能过长，叶子变软就捞出

5. 用凉水冲下

6. 挤出水，切碎

7. 把小米辣切段，蒜切末

8. 起油锅把蒜末和小米辣煸香

9. 倒入盘中，加盐1勺、糖半勺、鸡精少许拌匀

10. 装盘散一点点白芝麻

1.摘下的芹菜叶洗净后锅中放入水焯烫一下捞出过凉水冲洗一下。

2.焯烫好的芹菜叶过凉水捞出备用。

3.准备好食材调味料备用。

4.锅中放入适量油后直接放入花生米小火炒香出锅备用。

5.花生米炒至变色出锅备用。

6.炒熟的花生米装盘备用。

7.炒好花生米锅内留少许底油放入花椒粒炒至出香味放入蒜蓉辣椒丝炒香。

8.把花椒粒蒜蓉炒香放入辣椒丝芝麻炒香后放入调好的料汁备用。

9.加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅备用。

10.芹菜叶和花生米一起放入器皿中加入炒好的料汁。

11.炒熟后的料汁浇到盆中搅拌均匀装盘即可食用。

12.拌均匀后装盘食用。

花生米泡十分钟。

芹菜，洗净，切段。

黄花菜，用热水泡发。

胡萝卜切丁。

油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。

锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。

锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。

花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。

将花生米放入开水中搅拌，盖盖煮熟，捞出备用，芹菜叶入锅过下水捞出，放入盘中，加花生、盐、辣椒油、酱油、鸡精、红辣椒拌匀即可。