烤羊排最正宗的做法

用料：羊排1000g，蒜瓣适量，盐适量，橄榄油少许，料酒少许，孜然少许，迷迭香少许，枸杞少许。

做法：

1. 将羊排洗干净，泡二个小时 。泡出骨头里的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。

2.将橄榄油，迷迭香，孜然，蒜泥，盐，料酒和羊排混合。多按摩一会。冰镇两个小时以上，拿出放在煎锅煎一下。因为已经有橄榄油，所以煎的时候不放油。同时预热烤箱。

3.煎好厚，放在锡纸上。放入烤箱，170℃，上下 ，20分钟。拿出翻下个，再烤10-15分钟。用枸杞点缀，摆盘。

主料：羊排适量

辅料：白芝麻适量

调料：孜然粉适量，烧烤粉适量，姜片适量，南姜适量，生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，花生油适量

做法：

1.生姜和南姜洗净切片。

2.羊排洗去血水沥干水份。

3.羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。

4.放入生抽，花生油，蜂蜜。

5.将羊排均匀的涂抹上调料，涂抹均匀后放入冰箱冷藏腌制24小时

6.腌制入味的羊排摆在油纸上。

7.再将腌羊排的酱汁淋在羊排上。

8.烤箱上火加空气烤200度先烤30分钟。

9.30分钟后将羊排翻个面继续烤30分钟。

10.烤了1个小时后羊排切开外脆里嫩，而且非常入味。

羊排洗净;

2、用所有材料腌制羊排，最好过夜;

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味;

4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

一、用料

羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙

二、做法步骤

步骤 1

羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。

步骤 2

蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会

步骤 3

半个苹果，带皮切碎。百香果切半，把籽挖出来备用

步骤 4

苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。

步骤 5

孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。

步骤 6

取出炒香的香料，食品处理机打碎。

步骤 7

香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。

步骤 8

锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。 这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

步骤 9

空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。

步骤 10

出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。

羊排烤制时需要先凉拌一下，并选用合适的调料；再经过猛烤后再翻面，反复进行，等到两面都烤得金黄焦香，羊排才能更好的保持鲜嫩。
结论：烤制羊排最正宗的做法是先凉拌，猛烤后再反复烤制，等两面都烤得金黄焦香。
原因：凉拌能让羊排更好地入味，猛烤后再反复烤制能让肉质更加鲜嫩多汁，表面更加焦香。
内容延伸：选择合适的调料和烤制时间也是做出正宗烤羊排的重要因素，需要根据个人口味和经验进行调整。
同时，提前处理羊排，比如去除表面的膜和油脂等也能影响烤制结果。

是使用羊肋骨，先将羊排用盐、胡椒、洋葱等调味料腌制1小时左右，然后用炭火烤制至外表焦脆、内部熟透，即可享用。
这种做法是最正宗的，因为使用了羊肋骨这种传统食材，并且采用了传统的炭火烤制方式，能够给羊排带来独特的口感和风味，是真正意义上的烤羊排。
此外，配合一些原生态的配菜如新鲜蔬菜、酸奶沙拉等也可以提升口感，使口感更佳。

最正宗的烤羊排做法如下：

　　1.将羊排洗净，按自己喜欢的大小切块；

　　2.加入适量的盐、葱、蒜、香菜、淀粉和水，搅拌均匀；

　　3.用小火将羊排煎至两面金黄；

　　4.放入锅内，加入适量清水，煮至汤汁浓稠；

　　5.再放入煎好的羊排，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、香菜，煮至汤汁凝结；

　　6.放入少量芝麻油，再次翻炒，盛盘即可。

烤羊排是一道美味可口的传统食物，下面是烤羊排的最正宗的做法。

所需材料：

1. 新西兰肩胛骨羊排 8 根

2. 橄榄油 1 大勺

3. 盐 1 小勺

4. 黑胡椒粉 1 小勺

5. 大蒜 2 瓣（切碎）

6. 迷迭香 1 大勺

7. 柠檬皮屑 1 茶勺

做法步骤：

1. 先用清水将羊排用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。将橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香和柠檬皮屑混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。

2. 美国羊排的外壳大，厚度也不均匀，因此需要将羊排在表面切几刀，再在两面上涂上腌料，腌制半小时。腌制时间越长味道越好。

3. 根据个人口感，可以考虑选择用烤箱或者炭火烤羊排。在烤箱中烤制时，需要在预热的烤盘上放置烤网，将羊排放在上面，中火烤制10-12分钟，然后翻面，再烤10-12分钟即可。

4. 如果用炭火烤制，需要先准备炭火，等待炭火变成_A4竖版最合适的烤羊排温度_时，将羊排平放在烤架上，适当距离离火口，炭较小火，持续翻动并涂上腌料 3 次，烤制 15-20 分钟即可。

5. 接着将烤熟的羊排取出，装盘 (最好预先装修一下盘子) ，即可食用。

温馨提示：

1. 羊排上的脂肪很容易滴落到炭火上，可能会导致大火燃烧，所以需要适当调整烤羊排的距离，避免肉汁滴落到炭火上。

2. 可以根据自己口味的调整，增加或者减少蒜末和迷迭香的用量。

食材：羊肋排一扇大约2斤、葱3段、盐一勺、姜3片、香叶2片、八角2个、花椒一勺。

步骤

1、羊肋排洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以从中间断开。

2、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末。

3、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味，放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨，如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态。

4、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。

5、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味，还可以在上面再撒上细细的洋葱丝。

6、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上。

7、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟，取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。