麦鱼炖猪蹄的做法

滥情花 4个月前已收到2个回答举报

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步骤：

猪脚洗净，切成块，放入锅中，加水烧开，煮至猪脚变色，捞出备用。

大头鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，放入猪脚翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

当猪脚炖至软烂时，加入大头鱼块继续炖煮，直至鱼肉熟透。

最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

11小时前

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用料

八角 2个，蒜 8瓣，姜 10片，盐 2勺，猪蹄 1只，五花肉 300克，黑鱼 1条，青椒 2个，香菜 3根，干辣椒麻椒十三香花椒黑胡椒适量，豆瓣酱 2勺，黄豆酱 2勺生抽老抽料酒适量，白糖 5克，鸡精味精各一勺，桂皮香叶 1片

步骤

1.买回来杀好的鱼肉切片肉皮也要一起炖猪蹄用高压锅压熟掰小块鱼洗干净划几刀刀口夹上姜片料酒腌入味

2.热锅凉油放入肉片煸出猪油呈出肉放入八角等干料葱姜蒜煸炒出香味放入湿料微开加水放入鱼煮沸放入猪蹄煸炒后的五花肉就炖吧！盖上盖子中小火顿40分钟这时候把辣椒香菜切了

3.辣椒切滚刀香菜切末喜欢吃茄子大白菜宽粉都可以放只要你锅够大！ 40分钟后开盖看看汤剩余情况汤多就大火收汤！

9小时前

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