用砂锅炖排骨要多久怎么炖

1、用砂锅炖排骨最少要一个小时以上才能入味，如果想要口感更好建议炖大火烧开后再用文火炖1—1.5小时。

2、砂锅炖排骨的做法：材料：猪排骨(大排)300克、莲藕250克、盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。

做法：（1）将排骨洗净，沥水；

（2）莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

（3）将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

（4）砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

砂锅炖排骨一般炖一小时即可。

准备材料：

肋排 400克  

土豆 300克  

豆角 300克  

花椒 若干  

姜  

八角  

柠檬蜂蜜  

酱油  

醋  

料酒  

盐  

做法：

1、排骨洗净，倒入适量盐、柠檬蜂蜜、料酒，放入冰箱常温研制15-30分钟

2、豆角和土豆洗净切块

3、砂锅倒入冷水，放入土豆 豆角，放入八角 花椒 姜片，大火炖至煮沸。

4、将腌制好的排取出，放入炒锅，热锅凉油，翻炒直至排骨现金黄色，将排骨取出。

5、放有土豆豆角的砂锅煮沸后，将翻炒的排骨放入砂锅中，放入少量盐，改至小火，炖约1个小时，关火。

三十分钟到四十分钟可以炖制的非常软烂的。比较方便快捷实用干净整洁卫生。砂锅是密封炖制，非常浓郁和香甜的，比较好喝。

步骤/方式一

排骨洗净凉水下锅，加姜片

步骤/方式二

煮沸后，撇去浮末

步骤/方式三

清水洗净备用

步骤/方式四

放入砂锅

步骤/方式五

加入葱姜大料和适量盐

步骤/方式六

加开水，冷水排骨肉质容易紧

步骤/方式七

中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂

步骤/方式八

可按喜好加入配菜

步骤/方式九

完成

用砂锅炖排骨最少要一个小时以上才能入味，如果想要口感更好建议炖大火烧开后再用文火炖1—1.5小时。

时间太长的话会导致肉质变老，营养价值也会流失严重。在炖排骨的时候，要先做好处理工作，用沸水将骨头上的脏东西给冲掉，这样才能保证口感。