怎么才能使做出来的蛋卷又酥又脆

孤花自赏 3个月前 已收到1个回答 举报

真心不可以 2星

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鸡蛋卷酥脆注意事项:在筛搅拌低粉时用橡皮刮刀轻轻搅拌,不要搅拌过度,否则面起筋了,蛋卷就不酥了。材料:鸡蛋,白糖,黄油,牛奶,芝麻,低粉。步骤:

1、准备2个鸡蛋和50克白糖混合放入盆中。

2、鸡蛋和白糖混合后搅匀,接着放入80克溶化好的黄油。

3、均匀的搅拌至黄油全部溶化。

4、筛入100克低粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌,不要搅拌过度,否则面起筋了,蛋卷就不酥了。放入适量的牛奶搅拌(牛奶的量自己要掌握好)。

5、再放入50克黑芝麻拌匀。

6、冷锅,放入一勺子糊摊开后开小火。

7、煎至两面焦黄取出。

8、迅速用筷子把蛋卷卷起来。

9、将蛋卷凉却后就酥脆了。

6小时前

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