绵羊和山羊有什么区别

1、膻味有区别

众所周知，羊肉有一股膻味，而山羊的膻味会比绵羊的膻味更大一些。

所以山羊更适合做火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方法，都会加大量增香去膻的辛香料，从而压制羊肉的腥膻味。

2、口感不同

因山羊生性爱动，且生长速率较慢，一般长10个月的山羊，才40-60千克。所以山羊的肉质特别紧实，吃着会更有弹性、嚼劲一些。

而绵羊性格温顺，长10个月，其体重可以达到70-80千克。所以它的肉质稍微松散，吃起来较为软嫩，适合拿来炖汤。

3、营养价值不一样

据相关资料表明，绵羊肉中的肉碱含量较多，能够防止大脑老化，同时绵羊肉的胆固醇含量比较低，适合现代人的养生观。

至于山羊肉，它历来就是“肉食珍品”，低脂肪、低胆固醇、高蛋白质，还能暖肾御寒，非常适合冬日滋补。

4、市场价格相差较大

在价格方面，山羊肉的价格一直高于绵羊肉。

同等饲料和生长周期，山羊的个头会明显比绵羊小，所以使山羊的售价比绵羊高。

1、采食习惯不同：绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，而山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝。2、角的不同：大部分绵羊无角，仅少数有角，而大部分山羊有角，仅少数无角。3、染色体不同：绵羊的染色体有二十七对，山羊的染色体有三十对。4、叫声不同：绵羊的叫声要柔软一些，而山羊的叫声比较洪亮绵长。

　　绵羊和山羊的区别

　　1、具有不同的染色体对数

　　绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。

　　2、性情不同

　　绵羊迟钝，山羊灵活;但绵羊羔比山羊羔胆小，惊吓后快速逃窜。

　　3、采食习惯不同

　　绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，采食高度为5.1～17.4厘米;山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝，采食高度在20厘米以上。绵羊比山羊采食量多。

　　4、毛被不同

　　绵羊为粗细不同的被毛;山毛为粗刚毛和绒毛。

　　5、角的不同

　　大部分绵羊无角，仅少数有角;而大部分山羊有角，仅少数无角。

　　6、对矿物质的需要不同

　　绵羊对大部分矿物质元素的需要量少，山羊多;尤其是铜，绵羊需要量极少，若按山羊的给量饲喂，极易中毒。