青条鱼怎么做好吃

1.用料:青条鱼6条，大葱，姜，蒜适量，料酒30毫升，蒸鱼豉油，盐适量，白酒适量

2.具体步骤:

步骤1:将青条鱼表面切花刀，撒上盐，放入姜，大葱，料酒拌匀用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏腌制8小时

步骤2:鱼拿出，葱姜扔掉，放进盘子加入蒸鱼豉油起锅蒸15分钟，

步骤3:另起锅，锅中放油放入葱、蒜爆香，加适量水烧开熬汤汁，将汤汁淋至鱼身即可。

1、材料：青条鱼2条、葱适量、姜适量、干辣椒4个、盐适量、白酒适量、糖适量、老抽适量、蒜1头。

2、去除青条鱼的头和内脏，清洗干净并控干鱼身。

3、葱切丝，姜切片，辣椒切段，蒜头剥好略拍。

4、锅烧热，倒油。煎鱼的油温还是要高一些，不然会粘。（热锅凉油）下鱼，两面都要煎透。

5、在锅内温度最高时，喷入白酒，再将葱、姜、蒜、辣椒加入，加入适量盐、糖、老抽。

6、加1小碗开水，大火烧开，小火烧20分钟即可。

做法:

第1步、收拾干净的青条鱼

第2步、切成小长段，盐，酱油，料酒，葱段少许，姜片一片腌制10分钟入味，腌制中途再翻动一次，拌匀

第3步、撒上面粉，抓匀。

第4步、宽油炸制，同时放入一片姜和葱段少许在锅里，二面金黄后出锅。

第5步、成品酥脆咸鲜香。

材料

净青条鱼1条，剁椒一些

做法

步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青条鱼稍煎。

步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

1. 锅烧：将洗净的青条鱼放入锅中，加入适量清水，加入适量料酒、姜片、葱段、蒜末，大火烧开后转中小火煮15分钟，可调入适量盐调味即可。

2. 蒸蛋：将洗净的青条鱼放入锅中，加入适量清水，加入适量料酒、酱油、糖、葱段、蒜末，大火烧开后转中小火煮15分钟，可调入适量盐调味，最后加入鸡蛋搅拌均匀，蒸15分钟即可。

3. 炒青条：将洗净的青条鱼放入锅中，加入适量清水，加入适量料酒、酱油、糖、葱段、蒜末，大火烧开后转中小火煮15分钟，可调入适量盐调味，取出后切成段，再放入开油锅中，炒至入味即可。

【食材】

青条鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒

【具体做法】

1，将青条鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。

2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

3，不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入处理好的青条鱼。中火煎2分钟左右，煎至一面微黄定型翻面。煎至两面定型盛出备用。

4，煎鱼的油非常腥，倒掉不要了。把锅清洗干净，再加入少许油，放入葱、姜、一个八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱，中小火炒出香味。

5，接着将煎好的鱼放进来，再加入清水，鱼比较大，水量没过鱼身2/3的位置就好了。接着加入适量盐、一勺生抽调味，半勺老抽增加颜色，一勺料酒去腥，三五块冰糖增加鲜味。大火煮开，盖上盖子，转小火炖20分钟。

6，中间可以小心地将鱼翻一次面，能够使鱼肉更好入味。

7，最后将八角、葱、姜挑出来不要，大火收汁。同时用勺子舀起鱼汤，反复地淋在鱼肉上使其更好入味。待汤汁收至自己喜欢的量，撒些香菜增鲜增色，这时就可以关火出锅了。

8，将鱼盛入盘中，把鱼汤也一起倒进来，这道红烧鳊鱼就完成了。用同样的方法，换成其它鱼也可以。

1.青条鱼洗净，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝搅拌均匀腌制。

2.锅中倒油。

3.放入腌好的青条鱼小火慢慢炸至金黄即可盛出装盘食用。

以红烧青条鱼为例：将青条鱼表面切花刀，撒上盐，用手将其揉搓一下，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏腌制1天，清洗干净放入水中浸泡，起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，锅中放入葱、蒜、辣椒爆香，放入料酒去腥，加少许老抽、1勺白酒，加入香菜段，煮20分钟，大火收汁即可。

1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精；

2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄；

3、另取一锅到油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒；

4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋；

5、加入清水，再加入青条鱼，大火煮开后开中小火炖煮；

6、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出；

7、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即可。