如何做外焦里嫩的煎鲜香菇

食材明细

香菇、植物油、胡椒粉、盐。

1、干香菇用温水泡开，洗净

2、锅内油烧热，香菇反面朝上，小火煎

3、煎一分钟后翻个面，继续煎一分钟

4、再翻个身，撒上胡椒粉和盐，继续煎，煎的过程中用锅铲按按香菇，把水份煎出来

5、煎好的香菇，和烤香菇差不多呢，没烤箱的可以用锅煎着吃

1、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。

2、把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。香菇怎么做好吃又简单3、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。

4、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。

5、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。

6、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。

7、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。

8、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。

9、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。

10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。

11、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。

12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。

1、香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中。　　2、香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。　　3、将切下来的香菇条取下来。　　4、再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，第二刀注意打的位置。