江湖小混 4星
共回答了416个问题采纳率:91.9% 评论
很多朋友炖大鹅,经常会把大鹅像鸡块一样焯水,其实这样是错误的,新鲜的大鹅不需要焯水,否则大鹅的香味和营养物质,都会随着开水挥发,正确的做法是,将大鹅剁块后,放在清水中淘洗上三遍以上,洗净其中的血水,然后直接下锅生炒三分钟,这样鹅肉会急剧收缩,保留住里面的水分,吃起来才更不容易发柴。
妙招2、大鹅的调味也很重要。
咱们大家都知道,一般的大鹅都得个六七斤重,所以肉质比较紧实,吃起来容易发柴,所以咱们调味的时候,一定要中途再放盐,切记不要大鹅刚下锅就放盐调味,这样会越炖越柴,而且大鹅反倒不如味,这一点,大家一定要记好。
妙招3、一定要小火慢炖。
和鸡肉鸭肉不同,大鹅要始终开小火慢炖,开大火的话,鹅肉就一定会发柴,这一点有做饭经验的朋友都知道。所以炖鹅肉一定要不要着急,小火慢炖或者用高压锅来炖。接下来就把正确的铁锅炖大鹅的步骤分享给大家。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
4个月前1个回答
求口袋妖怪黑2 白2精灵配招 敏捷虫 骑士蜗牛 火蛾海龟和三头龙怎么配招
4个月前1个回答
18天前1个回答
3年前2个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3年前1个回答