秂兜冭虛僞 2星
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用料
草鱼 1条
洋葱 2个
泡椒 20个
小米椒 6个
剁椒 100克
大葱 1段
生姜 1块
蒸鱼豉油 20毫升
净水 80毫升
香葱 少许
香菜 少许
白糖 3克
料酒 10毫升
胡椒粉 少许
盐 少许
蚝油 20毫升
做法步骤
1、在鱼身切斜刀,切口处塞入姜丝,鱼身均匀地抹上盐、白胡椒、料酒腌制30分钟;
2、锅中放入姜片、大葱段烧开,加料酒,下鱼烹煮6分钟捞出,放在铺有洋葱丝的碗里;
3、热锅起油,下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香,加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味;
4、把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上;
5、趁热撒葱花和香菜碎,再淋上热油,过江鱼就做好了。
11小时前
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