海蛎豆腐汤怎么做

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食材: 海蛎250g、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜1块、香葱1根、香菜1根、淀粉适量、白胡椒粉少许、盐少量

做法：

1、海蛎肉过几遍清水，去除杂质沥水备用。

2、锅中倒入少许油烧热，放入生姜片，倒入适量的清水，大火煮开后。

3、加入内脂豆腐块，然后放入海蛎，用勺子或者铲子小心的滑散。

4、一个鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用铲子慢慢搅动，形成蛋花。

5、开锅后倒入水淀粉，有了芡汁，这道汤味道更鲜美浓稠了。

6、关火后加少许盐，白胡椒调味，放一点葱末香葱添香增色

14小时前

共回答了421个问题评论

起锅烧油，煮汤油不宜多，一点点就可以了，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪焦黄状态，加入1小勺的生抽，提色提香，这样葱头油就制作好了。

接下来再往锅中加入水，把豆腐一起下锅煮。

等锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。因为我今天买的海蛎个头比较大，煮沸后，要多煮半分钟，以免海蛎夹生。海蛎个头比较小，就不用煮太久。

12小时前

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