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一、土坑保存法。挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定。先在坑底铺一层湿土，然后小心放入一层无病无碰伤的莲藕，接着再放一层湿土。一层莲藕，放置5-6层，上面覆盖10厘米左右的细土，然后盖0.3米厚的树叶、柴草，下雪后及时扫除积雪。食用时，随取随即盖严。这一方法适合莲藕专业种植户，保存时间长，3-4个月后莲藕一样脆嫩亮白如初。
二、水泡保存法。用水泡发保存莲藕，遵循莲藕喜欢潮湿阴凉的特点来保存莲藕。把莲藕上的泥土洗净，放入缸内用清水浸没，记住5-6天换一次水，能储藏2个月左右保持嫩白，不会发生变黑和变质变味的现象。
三、冷藏保存法。这种保存方法主要适用于莲藕用刀具切割之后，露出新鲜切面的莲藕。
22小时前
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