蛋糕胚粗糙怎么回事

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太过霸道 4星

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如果是其它蛋糕就可以用刷油的方法，但是只刷油还是容易粘，所以最好是刷完油后再撒一层干面粉，然后倒掉多余的面粉。另外还可以耍黄油，先刷一层，然后把模具放冰箱冻一下，让黄油凝固，再刷上一层。只有有一层比较厚的黄油也不容易粘模具。当然也可以用烤盘纸之类的剪成合适大小垫在模具里。

至于你说的表面粗糙，可能是面粉太多，也可能是打蛋时产生了大气泡。具体情况要知道你的配方和做法才能解决。

我没做过蛋糕，我只做过用模具做的鱼桃之类的面食，我们是往模具里刷层色拉油，它就不沾模具了，对面食的色度也没影响

17小时前

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投胎轉世 3星

共回答了350个问题 评论

蛋糕坯粗糙是在打蛋白的时候里面混入了太多的空气。打蛋白的后期要用低速把里面的空气挤出来。就能减少这种情况

15小时前

9
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