山西花样馒头的做法

黑暗星移 1个月前 已收到2个回答 举报

尒念思 1星

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面粉500g枣(鲜)适量南瓜适量

做法

1.发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡,洗净

3.分成五个小剂子,一个要比一个大

4.除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上,

9.排上红枣,中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状

11.放在第二层上,排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上,排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层,最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了

9小时前

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天上无星哦 4星

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材老面 100克面粉 700克碱面 3克步骤/方法11老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。

22将面放入面板上。

33添加碱面和薄面揉匀。

44揪成大小均匀的剂子。

55揉成馒头。

66饧20分钟。

77放入笼屉中。

88凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

99放入盘中。

7小时前

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