烧咸鱼要焯水吗

烧咸鱼不要焯水，咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好；用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。

要焯水

焯水也是去腥的好方法。用柠檬叶或是酸味的柠檬、杨桃等水果，可能的话再加上姜片和葱头，多加些盐进去，煮一锅开水，然后把咸鱼倒进去焯5分钟左右，捞起来，用清水泡洗一下再烹饪，这样去腥效果也很好。

烹饪过程中，可以加调料或佐料来去腥，例如，加姜葱蒜料酒、黄酒、白醋或是甜醋，去腥效果也比较好。

 烧咸鱼是不需要潮水的，但是烧咸鱼之前一定要将这个咸鱼在水里面泡两个小时以上，这样可以去除它多余的盐分，如果不泡两个小时以上，就不能去除他多余的缘分吃就比叫咸难以入口因此，我们烧咸鱼的时候，是不需要将它潮水的一定要事先泡上很长一段时间，同时泡的之前一定要将鱼切成小块泡，这样更有利于去掉它多余的盐分

1：咸鱼太咸、很腥需要焯水的，

2：通过浸泡的方式让蜡咸鱼退盐。在烹煮的时候，如果有充足的准备时间，可以将蜡咸鱼放入清水浸泡30分钟或1小时左右。清水可以将蜡咸鱼的盐分带出，使蜡咸鱼身上的盐分含量减少；还有一种方法就是烹煮前直接先焯水一遍，也可以让蜡咸鱼含有的盐分减少

现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物，主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼，利于存放，而且口感也比较好，而咸鱼的做法也有很多种，不同的做法有不同的风味，深受大众的喜爱，焯水会使咸鱼，咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干，这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。

用冷水浸泡一下即可，就不会很咸，过一遍水就有的烂。

不用吧，咸鱼不就是吃那个咸香味吗