湘潭小炒肉正宗做法湘菜

材料：黄豆芽125克， 洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。

做法

1、加入水注至熟透，出水备用；共2张

2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；

3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；

4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。

主料：200g猪肉、 500g海鲜菇

配料：适量油、适量盐、适量十三香、适量酱油 、一棵葱、适量姜、两瓣大蒜

制作步骤

1 先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉，开锅后就可以成出。

2 把抄好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。

3 锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。

4 倒入适量的十三香炒香。

5 在倒入适量的酱油炸锅。

6 这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。

7 炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。

8 出锅

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

主料:猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克

辅料:朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙

做法步骤:

步骤1

肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片

步骤2

辣椒切成棱形块状

步骤3

锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸

步骤4

稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮

步骤5

盛出辣椒

步骤6

把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可

步骤7

放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒

步骤8

加入料酒

步骤9

加入2.5克盐

步骤10

加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边

步骤11

锅里倒油，加入豆豉

步骤12

加入蒜瓣，大火煸香

步骤13

加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅