鱿鱼须子最正宗的做法

主料：鱿鱼(干)(须)适量

调料：花生油少许、葱适量、蒜少许、孜然粉少许

烹饪步骤

1、鱿鱼洗净后，加一勺料酒焯水捞出备用

2、鱿鱼须取出后改好刀

3、锅里加油炒香蒜、葱加入鱿鱼须，加一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，少许白糖后撒入一些孜然粉，烧烤料拌匀，出锅

用料：鱿鱼须600克、螺丝椒200克、杭椒200克、木耳150克、杏鲍菇1个、花生油适量、干红辣椒适量、葱姜适量、麻椒适量、冰糖适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、香菜适量。

烹饪步骤：

第一步：将鱿鱼须洗净 去掉吸盘 切成段，放入白醋中浸泡30分钟后，起锅烧水将鱿鱼须在热水中过一遍水，控干水分 后待用。

第二步：备好干红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒放入盘中待用。

第三步：螺丝椒、杭椒切段、杏鲍菇切片 放入盘中待用，木耳放入温水中泡发好后洗干净 放入盘中待用。

第四步：起锅烧油 油温八成热时 放入红辣椒、 葱花、姜丝、麻椒爆香。

第五步：待配料炒出香味后，把鱿鱼须放进去翻炒，随后放入螺丝椒、杭椒、杏鲍菇、木耳一起翻炒，接着放入冰糖、郫县豆瓣酱、生抽、盐、放入一平勺水 翻炒均匀。

第六步：鱿鱼炒熟后 放入鸡精 搅拌均匀 ，出锅 装盘 撒上香菜即可。

鱿鱼须子适量油少许 酱油适量 蚝油适量 麻椒粒适量 花椒粒适量 干椒适量 葱花适量 姜适量 蒜适量 盐适量

1. 准备食材！鱿鱼须子洗干净！

2. 鱿鱼须子改刀，切片！用热水焯一下，捞出，控干水！

3. 葱姜蒜改刀，干椒切丝！

4. 花椒粒，麻椒粒，冷油下锅，慢慢小火扁香！

5. 葱姜蒜干椒丝，倒入锅里，扁香！

6. 酱油适量，蚝油适量，放入鱿鱼须子，盐适量，翻炒，炒好出锅。

7. 成品！

第一步：处理食材，将买回来的鱿鱼须撕去外皮，然后清洗干净，切成小段，起锅加水将鱿鱼须放锅里，加入姜片，料酒2汤匙，焯水后捞出备用！将洋葱切丝，将青红椒切滚刀块备用！

第二步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣，小火炒出红油，再放入焯好水的鱿鱼须，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，再倒入洋葱和青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅！