炸翻花的做法陕西

食材：

面粉、油、盐、清水

做法：

1.首先我们取适量的面粉，在其中加入油、盐以及适量的清水，搅拌均匀，揉成面团。

2.之后我们给它盖上盖子，醒面半个小时。

3.面醒好以后把它揉光，之后再醒上两个小时。

4.醒好之后的面我们就可以开始擀了，用手压平，擀成薄片，擀的时候从中间向周围擀，擀到差不多的时候就可以卷起来擀，最后擀到隔着面片可以看到你的手就可以了。

5.我们把擀好的面片折叠成合适的宽度，把两边多余的去掉。

6.切成长短合适的面片。

7.然后分别切成两指宽，三指宽和方形的面片。

8.取两张两指宽的面片，把它们的中间折叠起来，然后切上三刀。

9.之后把一头从中间的孔翻过去，这就是我们今天做的最简单的翻花了。

10.接下来我们来做一个扇形，把三指宽的面片从中间折叠一下，均匀的切上七刀。

11.然后把面片的对角相折，之后把另外两边的角也折叠下来，这样我们扇形的麻叶也做好了。

12.接下来我们来做一个风车，取一个正方形的面片，在四个角切上四刀，但是中间要连着千万不要切断。

13.然后我们顺着一个方向把四个角捏在一起，这样我们的风车就做好了。

14.麻叶做好以后我们就可以开始炸了，油热以后下入我们刚刚做好的麻叶，炸麻叶的时候油温不要太高，不然的话就会起很多的大泡泡，花型会被破坏掉，而且口感也不好。

15.麻叶炸至两面金黄的时候，即可