怎样做白菜豆腐粉丝煲

——【白菜豆腐煲粉条】——

【制作主料】：白菜几片、豆腐1块、鸡蛋一个、泡发的粉条1小把、五花肉一小块

【制作调料】：大葱1根、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、甜椒半个、芹菜1棵、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大白菜清洗干净斜刀切成片、五花肉切成片，分别装盘备用。

【步骤二】：把大葱切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切圈、芹菜切成小段、甜椒切成小颗粒、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，依次放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，再放入小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：把豆腐切方块放入盘中，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后倒入豆腐里边备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油，把豆腐裹上蛋液后放入锅中，开小火慢慢煎炸，把豆腐两边都煎成金黄色，大家要注意的是，豆腐放进去不要乱动，等一面煎定型后，稍微晃动就可以，等煎成金黄色后翻面把另一面煎成金黄色盛出来备用。

【步骤六】：取一个砂锅，放入一勺油，把五花肉放里边个炒出油脂、把五花肉炒熟，放入葱蒜和小米辣炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，把白菜倒里边大火炒蔫。

【步骤八】：白菜炒蔫后把豆腐和泡发的粉条一起放里边，然后倒入调料汁，翻动均匀，然后盖盖开小火焖煮2分钟左右，让调料和食材充分融合。

【步骤九】：焖煮2分钟后，把甜椒和芹菜到里边稍微翻动一下，然后关好用砂锅余温焖制一下就可以，然后撒上香葱上桌开饭啦！