韭菜凉拌需要过水吗

偷爱戒 3个月前 已收到2个回答 举报
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惊魂未定 1星

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韭菜凉拌要过水，具体步骤如下：

1. 韭菜择好，洗净，切成均匀小段。

2. 准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。

3. 把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）

4. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。

5. 锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

11小时前

17

专一情 4星

共回答了47个问题 评论

需要，2秒钟即可，立即捞出口感好

9小时前

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