赞
市井丿三仔 2星
共回答了219个问题 评论
保持物质不致腐败变质的技术
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃
11小时前
26
可能相似的问题
-
查看 42回答 1
-
查看 956回答 1
-
查看 762回答 1
-
查看 99回答 1
-
查看 70回答 1
-
查看 974回答 1
-
查看 90回答 2
-
查看 244回答 1
-
查看 65回答 1
-
查看 276回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前1个回答