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麦麸就是麦皮,是小麦最外层的表皮,小麦加工面粉后剩下的皮称为麦麸。小麦被磨面机加工后,变成面粉和麦麸两部分,麦麸就是小麦的外皮,多数当作饲料使用,但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麦麸面包。麦麸为麦黄色,片状或粉状,共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。麦麸含有大量的维生素B类和纤维素。
麦麸其实就是小麦皮,而这种物质其中的膳食纤维的含量是非常丰富的,对于人们来说,这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于人们的身体来说,吃麦麸,摄入了不少的纤维成分,也可以帮助人体促进胆固醇的消化,对人体的好处很大。麦麸做为老百姓们心中的绿色食品,维生素是它不能缺少的一种营养元素,而B族维生素的功能,好处也是非常多的,可以给人们带来很多好处。
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