白灼菜心怎么做好吃

主料：菜心一把

辅料：干辣椒一个，蒜3颗，老姜一块，蒸鱼豉油一勺

做法：

1.菜心切掉根部、洗净

2.锅中倒入适量清水烧开后、放入菜心焯水、到入一点色拉油、一点点盐（大概焯水一分钟左右）

3.这时我们把、姜、葱白、干辣椒切小

4.菜心捞出沥干水分、放入盘中、到入蒸鱼豉油

5.另起锅、放入适量油、下入葱姜干辣椒爆香后、淋在菜心上

用料：菜心 (400g)

蒜末 20g

盐 3g

生抽 3g

蚝油 3g

做法：1.准备好所有食材，先将菜心洗净，摘去老叶子。

2.起锅，锅里放水，加入一点盐和油，把菜心的梗部分先焯一下水，一两分钟后再把菜心整个放入水中，烫一分钟。

3.捞出过凉水，也可以不过凉水，过了凉水会更脆。

4.切好蒜末，用清水，蚝油，生抽和盐兑成蚝油汁。

5.锅内倒入蚝油汁，开锅后倒入蒜末，再次开锅即可。

主料：菜心350g 辅料：油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml 1、准备原料；

2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎；

3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁；

4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾；

5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上；

6、起油锅，放入蒜碎小火煸香；

7、把油淋入菜心中即成。

1、菜心切掉老的部分，清洗干净放入盆里，放入适量盐，倒入清水浸泡半个小时到一个小时，浸泡好清洗干净，沥水待用。

2、蒜洗净去皮切成末，小米辣清洗干净切末，放入盘里待用。

3、锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺食用油，少许白糖搅拌均匀。

4、放入浸泡好的菜心焯烫一分钟。

5、提前晾凉一大碗开水，菜心焯熟捞出来沥干水，放入凉开水里过凉

6、把过凉的菜心，一棵一棵摆入盘子里。

7、均匀的倒上蒸鱼豉油，不要倒太多，也别倒太少，咸淡自己控制好。

8、在菜心中间放上蒜末和辣椒末。

9、起油锅，放入适量食用油烧至9成热，把烧热的油浇到蒜末和辣椒末上面，激出香味，再把剩余的油浇到菜叶和菜梗上。

菜心洗净控干水分，姜、葱、辣椒切丝放清水浸泡后捞出备用，锅中烧水，加食盐、植物油，水开后放入菜心焯水一分钟，菜心控干水分摆入盘中，放切好的葱、姜、红辣椒，盘边淋入蒸鱼豉油，锅中烧油，油温八成热，热油淋在葱、姜丝上即可