黄豆酱做法王刚

用料

黄豆 500克

新鲜红辣椒 500克

生抽 250克

油 500克

做法

1、将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。

2、红辣椒洗干净。

3、把红辣椒切碎。

4、浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。

5、黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。

6、再加500克切碎的红辣椒。

7、把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。

8、正在熬制中的黄豆酱。

9、超级开胃的黄豆酱出锅。

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，

步骤1准备食材：黄豆200克、小米辣10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、盐1茶匙、甜面酱1茶匙、糖1茶匙、油适量。

步骤2黄豆洗净。

步骤3小米椒切末。

步骤4首先砂锅内倒水烧热，倒入黄豆小火焖煮30分钟，将其煮烂，盛出备用。

步骤5然后起锅倒油烧热，下入花椒、八角、桂皮、香叶炸出香味，捞出香料留油备用。

步骤6接着将小米辣和黄豆放入锅中翻炒均匀，再加入盐、甜面酱、糖炒匀，再倒入适量清水熬煮15分钟，煮至入味。

步骤7最后盛入容器中即可。