正宗重庆棒棒做法

1 正宗重庆棒棒的做法是存在的2 因为重庆棒棒是重庆火锅的一种变体，采用牛杂和肥肠为主料，煮熟后切成棒状，配以辣椒、花椒等调料食用。
传统的做法需要用辣椒和花椒爆炒调味，制作出来的棒棒肉口感细腻、味道独特。
3 在家里制作正宗重庆棒棒需要用料充足、调味得当、火候把控合适，关键步骤不能省略，如果掌握正确的做法，做出的棒棒肉味道会非常棒。

正宗重庆棒棒不仅需要使用特定的食材进行烹饪，还需要步骤严谨、操作熟练的厨师来完成，所以做起来难度比较大
重庆棒棒烹饪需要使用高汤，以及炸制的两种工艺，其独特的配方和多方面的调味使其口感独特
如果想要掌握正宗重庆棒棒的做法，需要具备一定的烹饪经验，再结合相关的做法视频或教程进行学习和实践

重庆棒棒有棒棒鱼，棒棒鸡。

正宗棒棒的做法：一，将棒棒鱼洗、破后剁成坨。二，荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。三，将水倒入锅里，放入鱼肉，大火煮。

棒棒还有另一个意思就是挑山工。

1.公鸡去内脏后清洗干净，放入锅里煮一会，然后鸡血煮成血旺

2.将水倒入锅里，放入鸡肉，大火煮半小时后捞出晾凉

3.再撇去浮油，倒入适量汤在碗里，放入盐和白糖

4.放入花椒面，放入味精和鸡精，再放入油泼辣子，搅拌均匀待用

5.将鸡肉晾凉后对半切开，然后切成薄片，血旺切成块状

6.鸡杂也切成段，将干笋丝放入碗底，放入葱黄节

7.放入鸡杂和几片，然后放入花生米，倒入步骤4的酱汁即可。