黑木耳怎么冷拌

降压补钙比吃药还管用的洋葱拌木耳。

洋葱拌木耳，这道凉拌小菜，因为几年前的一个故事，现在是家庭常见，大小餐馆里也必备，更是被当成了降压降脂补钙佳品，还简单易做，清脆好吃。

黑木耳之所以那么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”而生吃洋葱，也比骨质疏松的药更有效，洋葱是最便宜的补钙蔬菜。

【洋葱拌木耳】

材料：洋葱1个（110克），干木耳1把（泡发后的190克）。

调味料：米醋20克，柚子酱油10克，盐2克，白糖半勺。

做法：黑木耳温水泡发两个小时，中间换水至漂清，然后洗净剪去蒂部，大朵的撕成小朵。

锅中水开，倒入黑木耳，翻拌两下至断生即可关火。

然后将黑木耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。

洋葱洗净去皮，切成细丝。

然后将洋葱、木耳，还有调味料一起放入碗中，拌匀即可。

美食小知识：

黑木耳具活血等功能，降低血黏度，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳的含铁量比菠菜高出20倍，猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，女性多吃有益。

洋葱钙质丰富，还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。洋葱还含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。