贵州米发糕最正宗的做法

步骤 1

将大米淘洗干净，浸泡一天。第二天在清洗干净后，把米加入糖和米饭酒酿，一起打成米浆。

步骤 2

打成很细腻的感觉，水适量加点，打好的米浆放那发酵个一天。

步骤 3

第二天开始蒸米糕，米浆加入适量的，泡打粉糖碱搅拌一下，放那静制一会。

步骤 4

然后把米浆倒入模具或容器里，容器刷点油。蒸10分钟。

步骤 5

出锅后，冷下就可以轻松取下了。

大米发糕的做法步骤

1甜甜的米发糕

2首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉

3然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二

4取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`

5关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~

6拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了

7发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸

8大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火

9关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了

10稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢

11蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻。

首先是把大米用水浸泡，然后把浸泡过的大米用机器打成米浆，在米浆中加入适量的酵母粉，放入烤箱中烘烤即是发糕。