正宗重庆涪陵榨菜的腌制做法

謌掊養豞 2个月前已收到1个回答举报

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眼泪是爱 1星

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整个制作流程包括原料（青菜头）收购、剥皮、穿串、上架脱水、下架、第一次腌制（加食盐）、起池囤压、第二次腌制（加食盐）、起池囤压、修剪看筋、整形分级、淘洗、囤压腌水（压榨）、配辅料、后期发酵、装坛、清封坛口、套竹篓、成品等多个复杂的技术环节。

14小时前

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