疼了不哭 1星
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不塌的秘诀
1.
酵母粉先用温水化开,水的温度一定不能太高,不然会烫死酵母菌,化开之后再加入到面粉中,这样面团会发的更快更好。
2.
和面的时候加入适量的白糖,可以很好的促进发酵,面发的又快又好,做出来的馒头还会带有甜味。
3.
二次醒发非常的重要,做好的馒头生胚千万不要直接上锅蒸,一定要二次醒发20分钟,醒发至馒头生胚体积明显变大,质量明显变轻,之后再凉水上锅蒸。
1小时前
王者旳欲望 4星
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蒸馒头的时候一定要把面发的正好,如果发大了或者发小了,蒸熟的馒头都不会很好,馒头揉完之后放到锅里一定要二次醒发,蒸好的馒头后闭火一定要焖两分钟,这样馒头就不会塌,而且非常蓬松柔软
21小时前
再爱剁吊 3星
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答:蒸馒头不塌的秘诀:
1、发面时放适量发酵粉和白糖,2、和好面团要醒发够一定时间待面团发至两信大,3、面团醒发好要反复揉让空气排净,4、揉好的馒头坯子凉水上屉二次醒5分钟,5、蒸熟后闷5分钟再揭锅。
18小时前
回答问题
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