热凉粉家常做法

食材:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2、锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

4、花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

用料：米凉粉300克，姜葱蒜酌量，水淀粉酌量，豆瓣一勺，红酱油两勺，鸡精酌量，花椒面酌量，盐酌量，花椒酌量，菜籽油酌量

做法：1.将姜切片，蒜切成很细的样子，葱切小段，米凉粉切小块。

2.锅内倒油，等到油开了以后，加入豆瓣酱，姜片，蒜，花椒，一起爆香。

3.锅内加水，大概一小碗的样子，等到水烧开以后，倒入切好的米凉粉，煮上大概7分钟的样子。

4.加入鸡精，水淀粉，花椒面，葱花，装盘即可。

1、凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。

2、葱姜蒜切成米粒备用，喜欢辣一点的朋友可以再切点辣椒碎。

3、起锅上油，油热将配料放入油锅爆炒，大约一分钟左右。

4、炒出香味，炒出红油。

5、加入凉粉，加入盐，生抽，少量水。

6、焖煮片刻收汁。

7、装盘撒葱香菜，完成

主料

米凉粉600克

方法/步骤

将米凉粉切成5厘米长、4厘米宽、0.8厘米左右的片。

准备葱、蒜、豆豉、豆瓣酱。葱洗净切成葱花、蒜捣成蒜蓉、豆豉切碎。

铁锅内加油，开火，烧热，加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜蓉翻匀，关火，再加入葱花翻匀。

将炒的的调料装入碗中，加入醋、花椒、白糖、鸡精、香油，和匀。调料就拌好了。

锅内加水，加盖烧开，倒入米凉粉煮。

水再次煮开后，再煮半分钟关火，凉粉就热透了。滤干水分，装入盘中。

将拌好的调料用勺子舀到热凉粉上。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉就可以享用了。