花蛤吐沙的正确方法

爱王俊凯 1个月前 已收到3个回答 举报
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曰駦卂 1星

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清水浸泡法。将花蛤放在清水中浸泡30分钟左右，待花蛤张开壳片后，换一次清水，反复浸泡几次，直到水不再有沙粒为止。

粗盐泡法。将花蛤放在加入少量粗盐的清水中浸泡20～30分钟，再用清水反复漂洗几次，直至花蛤清洁无沙。

15小时前

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六月南糜音 3星

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温水浸泡

方法：把蛤蜊浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

把它们浸在50度左右的水温中，蛤蜊就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙。

一般只需要10分钟就可以完成，但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。

13小时前

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转角挖鼻屎 2星

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加盐法

花蛤生活的海水有一定咸度，含盐量大约为5%，如果把花蛤放在清水中，这种低渗透压的清水很快就会使花蛤因为水肿而死亡。在清水中加入少量食盐，模仿花蛤生长的海水环境，让花蛤可以安然无忧地生活，自由自在地吐沙。所以，加盐法是所有其他吐沙法的基础，如果时间充足，有几个小时的时间，单纯“加盐法”效果还是不错的。如果急等着做菜使用花蛤，这种方法就显得缓慢，那就要使用这几个快速的方法试试了。

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