虾是清蒸还是水煮

淪陷自由 1个月前已收到3个回答举报

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答案是：虾不应该蒸，用水煮是正确的选择。

大虾如果是用锅蒸，首先是不好掌握下锅的火候，蒸后容易跑虾油，虾会瘪下去。而水煮就是等水开了下锅，等虾全红了，再稍等一会就可以捞出来了。

6小时前

共回答了169个问题评论

清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养。

用料：大虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料

4小时前

共回答了91个问题评论

蒸着比较好吃，因为蒸熟的虾肉质比较紧实，比较好吃一些，因为用水煮的话，水会分解虾的一部分味道，在蒸的过程中，自己还可以调一点蘸料，这样让虾更加好吃一些，也可以不调蘸料，直接吃原味的也可以，

1小时前

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