浙江衢州邵永丰麻饼制作技艺来历特色

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“邵永丰麻饼”即‘胡麻饼’清代光绪年间，“邵永丰麻饼店”继承和发展了胡麻饼的特色，创立了自己的品牌，因为制作的麻饼口感良好，风味独特，成了衢州家喻户晓的精美佳点。邵永丰麻饼以其独特的传统制作工艺和双面上麻白炭炉烘烤工艺而闻名。整个生产过程有100多道工序，生产制作工艺以师徒相授的形式传承。　　邵永丰麻饼通用品种为筒十只的麻油香脆麻饼，旧时作为婚嫁、寿诞、上梁、丧事及宗族祠堂分香饼和馈赠之用，另有专门定制的大麻饼，专供中秋赏月、婚嫁、寿诞，最大直径达二市尺（约60公分），重量二市斤以上，麻饼正面用彩色芝麻，有“嫦娥奔月”“麒麟送子”、“天官赐福”、“福禄寿”三星，“花好月圆”及花卉字画等内容，邵永丰麻饼的生产和消费体现了传统食文化的丰富内涵。

16小时前