上海炒杠头的做法

尛霞囘學 4个月前已收到1个回答举报

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生化金字塔 2星

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材料：

面粉1000克

步骤：

1.将面粉放入盆内，加水15O-200克和成面团，放到擀面杠上反复擀压20多次

2.取面剂1块（100克），用右手压搓，然后转成圆形，再按扁，用手掌按住中心，边搓边转，使之成中间薄边缘厚、直径约9厘米的圆饼。左手把饼托起，用小指从底面中间向上顶起一个凸形。

3.饼平面朝下，放在炉鏊上烙约40分钟即熟

11小时前

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