洋葱烧鱼怎么做

材料 主料：鲫鱼1条、洋葱1个； 辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、生姜2片、干红椒1个、生抽适量、醋适量、料酒适量、清水适量 洋葱烧鱼 1 将鱼去鳞，去腮，洗净，待用 2 坐锅，将锅烧干，用生姜片将锅搽一遍 3 倒入植物油 4 油热 5 将沥干水份的鱼，放入锅中，中小火煎 6 手握锅把，当鱼可以在锅中晃动时，将鱼翻身 7 手握锅把，当鱼可以在锅中晃动时，向锅内加料酒，少顷，加水，加干红椒、生姜丝、生抽、醋 8 加盐和糖，加盖焖 9 焖到鱼八成熟时，揭盖加入切好的洋葱，加盖，两分钟，揭盖，装盘 小贴士 1、洋葱不能放早了，这样洋葱就煮化了。 2、因为有洋葱，就不需要加大蒜了。

食材：

鱼、洋葱、姜片、蒜片、料酒、盐

淀粉、生抽、老抽、蚝油、香菜、小米辣

烹饪方法：

鱼去除内脏洗净，打花刀，放葱段和姜片，倒入料酒，少许盐涂抹全身，腌制10分钟左右，两面抹一层淀粉

锅中放油，放入整条鱼，一面煎至金黄后翻面煎另一面

下入姜片和蒜片炒香，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，一小碗清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，出锅撒上红的绿的点缀

食材

草鱼/洋葱/大葱/干辣椒/姜/盐/

料酒/生抽/耗油/鸡精

步骤

1、将草鱼洗净，切成大小合适的鱼块，然后放入适量的姜、盐、料酒，放在大碗中腌制1~2个小时；将洋葱 、大葱切成段备用；空锅擦干水份，烧热，放入油，在油里放一点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼，用大火煎两分钟左右，再用小火慢煎，待鱼块边缘焦黄再轻轻翻面煎至焦黄；

2、烹入料酒，放入姜末、干辣椒、生抽、耗油，再放入适量的开水（刚没过鱼块），焖五分钟左右；

3、放入洋葱、大葱和适量的胡椒，切记不用再放盐，不然太咸，用中火煮二分钟后，大火收汁，放入少量的鸡精即可起锅。

原料：带鱼、洋葱、料酒、生抽、老抽、生粉、姜、小米辣、蒜、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、带鱼处理干净，放入姜蒜。

第2步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋。

第3步、放入一勺盐。

第4步、放入生粉搅拌均匀，腌制半个小时时候。

第5步、趁腌制带鱼的时候准备好辅料。

第6步、锅中油预热，放入带鱼煎至两边金黄。

第7步、放入两勺料酒。

第8步、放入两勺生抽，一勺香醋，一勺老抽。

第9步、放入姜蒜小米辣。

第10步、放入洋葱焖煮10分钟。

第11步、放入一勺盐焖煮5分钟，大火收汁即可。