香菇土豆茄丁卤的做法

材料

主料：长茄子1个、土豆1个、西红柿1个；辅料：花生油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蒜末少许、香菇少许、葱少许

香菇土豆茄丁卤

1

准备好洗净的茄子 土豆 香菇 西红柿 葱

2

香菇 西红柿 葱 切丁

3

茄子切丁

4

土豆切丁

5

炒锅热油爆香葱花

6

放入土豆 香菇丁煸炒

7

在放入茄丁加料酒 生抽煸炒

8

加适量的水

9

烧开后放入西红柿 蒜末 盐

10

大火收汁即可

小贴士

蒜末以给人口味添加。

食材：猪肉150g 、茄子350g、面条500g

配料：油、盐、生抽、淀粉、大葱、姜、大蒜、黄瓜。

做法：

1、准备做打卤时用的一小块肉和一个圆茄子，拿出来备好。           

2、将茄子去除表皮然后清洗干净再切成丁，肉切成丁放入少许的淀粉搅拌均匀。         

3、起火热锅，锅中放入适量的食用油，将准备好的葱、姜、蒜放进去爆香，然后再下入肉丁煽炒至变色，再调入适量的生抽和盐翻炒均匀。           

4、再放入切好的茄子丁一起翻炒上色。          

5、待锅中的茄子差不多炒熟了，可以再加入少许的湿淀粉，将食材煮一段时间。           

6、煮好的卤盛碗，然后将黄瓜切丝，胡萝卜和咸菜都剁碎，大蒜也捣成蒜泥。         

7、热锅放入适量的水，然后将水烧开，水开后放入准备好的面条煮。           

8、煮熟的面条过凉水。           

9、将过完水的面条挑碗里，依次加入茄子卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，拌一拌可以直接吃了。